La Rivista di Scienza dell'Alimentazione
La Rivista di Scienze dell’Alimentazione, The Journal of Food Science and Nutrition, è il più antico periodico multidisciplinare nel settore della alimentazione e nutrizione umana edito in Italia. A cura della Fondazione per lo Studio degli Alimenti e della Nutrizione (FOSAN).
Direttore
Nicolò Merendino
Comitato Scientifico
Franco Antoniazzi
Paolo Aureli
Furio Brighenti
Francesco Maria Bucarelli
Antonio Casini
Laura De Gara
Andrea Ghiselli
Agostino Macrì
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Nicolò Merendino
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Enzo Perri
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Giuseppe Rotilio
Mauro Serafini
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